ساخت و ارزیابی دستگاه سرزن غلتکی پیاز

حذف برگ پیاز یکی از مراحل برداشت این محصول است که به صورت دستی یا با استفاده از ماشین های سرزن صورت می گیرد.  سرزن غلتکی از جمله ماشین های حذف برگ پیاز است که از غلتک های مرتب کننده و مکانیزم برش برگ تشکیل شده است.  عواملی نظیر سرعت چرخشی و فاصلۀ غلتک ها و نیز مکانیزم مناسب قطع برگ، نقشی مهم در عملکرد کاری این دستگاه دارد.  در این تحقیق نمونه­ای از دستگاه سرزن غلتکی ساخته و تأثیر دو عامل سرعت چرخشی غلتک در پنج سرعت (100، 150 ، 200 ، 250، و 300 دور در دقیقه) و فاصلۀ غلتک ها از یکدیگر در سه اندازه (23، 33، و 43 میلی متر)، بر درصد پیازهای آسیب دیده، درصد پیازهای مرتب شده و سرعت انتقال پیاز بررسی شد.  نتایج بررسی ها نشان داد که در فاصلۀ 43 میلی­متری غلتک ها از یکدیگر، بیشترین آسیب به پیازها وارد می شود (8/31 درصد) و با افزایش سرعت چرخشی غلتک ها، سرعت رو به جلوی پیاز در بین غلتک ها افزایش می یابد.  با این حال، غده­های بیشتری بدون مرتب شدن از مسیر کار غلتک ها خارج می شوند.  به­ صورتی­که سرعت 300 دور در دقیقه، بیشترین خطا را در چینش غده ها برای سرزنی دارد (24 درصد).  مشخص شد که سرعت چرخشی 200 دور در دقیقه و فاصله غلتک ها به میزان 23 میلی­متر، مناسب ترین حالت کاری دستگاه است.  در این حالت کاری، کاربرد مکانیزم دو تیغه­ای به دلیل باقی گذاشتن برگ کوتاه­تر (52/6 میلی متر) و درصد پیازهای سرزنی شدۀ بیشتر (5/95 درصد)، مناسب تر از مکانیزم تیغه و هرزگرد تشخیص داده شد.